2.344 Meter Fels, die nichts beschönigen – und gerade deshalb so viel bewirken.
Ursula und Andreas Windisch haben hier ein Haus geschaffen, das sich nicht erklären muss – es zeigt sich. In den Materialien: Tiroler Loden, Altholz und Glas. Im Service: ein Team, das weiß, wann es präsent sein muss und wann Diskretion die größere Aufmerksamkeit ist.
Ursula Windisch, aufgewachsen in Namibia und geprägt von Jahren in London sowie einem Leben zwischen den Kontinenten, bringt eine Weltläufigkeit ins Haus, die man spürt, ohne dass sie jemals inszeniert wirkt. Man merkt: Hier empfängt jemand, der die Welt kennt – und trotzdem weiß, warum er nach Ellmau zurückkehrt.
In der Küche kocht Herbert Wieser, ausgezeichnet mit drei Falstaff-Gabeln. Seine Handschrift ist regional verwurzelt und zugleich offen für internationale Einflüsse. Sommelier Robert Lechner hat dazu eine Weinkarte zusammengestellt, die ein Menü nicht bloß begleitet, sondern den Abend verlängert.
Tagsüber locken die Golfplätze rund um den Wilden Kaiser – eine der schönsten Golfregionen der Alpen. Abends kehrt man zurück und der Berg steht noch immer da. Unverrückbar. Vielleicht liegt genau darin das Geheimnis dieses Hauses: Es versucht nicht, größer zu sein als seine Umgebung. Es versteht sich als Teil davon.
Hotel Der Bär
6352 Ellmau
hotelbaer.com
