So auch die Wanderweidewirtschaft Transhumanz, bei der die Hirten und Bauern aus dem Vinschgau seit über 1000 Jahren jeden Sommer bis zu 4000 Schafe und einige Ziegen vom Südtiroler Schnalstal über den Gletscher bis auf die Weidegründe im österreichischen Ötztal treiben.
Die Rückkehr der Tiere in die Dörfer Kurzras und Vernagt wird im Rahmen der Spezialitätenwochen vom 7. bis 29. September 2024 auch kulinarisch gefeiert. Dabei kreieren die Schnalser Küchenchefs schmackhafte Slow-Food-Gerichte rund um das sanfte Herdentier; immerhin ist das Schnalstal seit 2021 Presidio der internationalen Food-Bewegung. Mindestens eine sogenannte „schöpserne“ Vor- oder Hauptspeise steht auf der Speisekarte der teilnehmenden 18 Betriebe, die jeweils ihr bestes Schafgericht auftischen.
