„Erdung in der Tra­di­ti­on“, das ist der Leit­ge­dan­ke auf 972 Metern Seehöhe im Vier-Sterne-Hotel Der WILDe EDER im Herzen des Natur­parks Almen­land.

Drei­hau­ben­koch Stefan Eder und seine Frau, Kon­di­tor­welt­meis­te­rin Eveline Wild, ver­wöh­nen in St. Kath­rein am Offen­egg als kon­ge­nia­les Duo die Gäste. Eder bringt mit großer Lei­den­schaft seine „regio­glo­ba­le Krea­tio­nen“ auf den Teller: „Unsere Zutaten sind regio­nal, wir trauen uns aber dennoch über den Tel­ler­rand zu blicken und inter­na­tio­na­le Zube­rei­tungs­ar­ten mit ein­flie­ßen zu lassen“, sagt er über seine Küchen­li­nie. Zu seinen Signa­tu­re-Gerich­ten gehört Kohl­ra­bi mit Salz­nou­gat und Erd­äp­fel­schaum. Für den per­fek­ten süßen Abschluss sorgt die Meister-Pâtis­siè­re, die Backen nicht als Beruf, sondern als wahre Beru­fung sieht.

Kontakt

www.der-wilde-eder.at

Foto­credit: Karl Schrot­ter