Große Rieden und Weine mit Tradition – so kennt man das Weingut Polz. Seit vielen Jahrzehnten steht der Familienbetrieb für Nachhaltigkeit im Denken und Handeln, einen kompromisslosen Qualitätsanspruch, ein von Hand herausgearbeitetes Terroir, Leidenschaft für charaktervolle Weine und viel Liebe zum Detail. Jetzt ist die nächste Generation am Ruder!
Seit Kurzem hat nun die 4. Generation das Ruder im Familienbetrieb übernommen. Erich Junior, Dirigent, Winzer und Ideengeber, hat die verantwortungsvolle Aufgabe das Familienweingut weiterzuführen und für eine harmonische Zusammenarbeit zu sorgen. Christoph zeichnet als Kellermeister verantwortlich – bereits seit 2011 tragen die Weine seine Handschrift. Er ist das Verbindungsglied zwischen Erfahrung und Know-how seines Vaters und neuen Ideen der nächsten Generation. Die Elterngeneration in Person von Erich Senior und Margareta Polz steht dem Weingut weiterhin mit Erfahrung, Rat und Tat zur Seite.
Kontrolliertes Nichtstun
Um das Beste aus den Rebstöcken zu holen, hat das Weingut Polz seine Reben seit 2010 auf den sanften Rebschnitt umgestellt. Nützlinge und Bienen in den Weingärten zu schützen ist für die Familie eine Herzensangelegenheit. Nur wer gute Arbeit in seinen Weingärten leistet, kann qualitativ wertvolle Weine produzieren. So finden ausschließlich handverlesene Trauben ihren Weg in den Keller. Hier steht das „kontrollierte Nichtstun“, also jedem Wein seine Zeit zu geben, im Fokus. Bei Orts- und Riedenweinen wird auf eine spontane Vergärung mit natürlich vorkommenden Hefearten gesetzt. Die wertvollsten Riedenweine durchlaufen einen bis zu einjährigen Ausbau auf der Vollhefe.
Die Rieden des Weingut Polz sind Grassnitzberg, Hochgrassnitzberg (die Top-Riede des Weinguts), Witscheiner Herrenberg, Czamillonberg, Pössnitzberg, Obegg und Theresienhöhe (auch liebevoll „Therese“ genannt, im Sausal). Volles Terroir, unglaubliche Aromen, Geschmacksexplosionen pur – unbedingt probieren!
Kontakt
Weingut Polz
Am Grassnitzberg 39, 8472 Spielfeld
weingut@polz.co.at, www.polz.co.at
Fotoredit: Weingut Polz
