“Ohne Team wäre ich gewöhn­lich”

Seit der Moder­ni­sie­rung des Restau­rants im Herbst 2016 hat sich einiges getan: Aus dem „Casino Restau­rant“ wurde „Cuisino – das Restau­rant im Casino Graz“ und aus dem einst eher klas­si­schen Restau­rant wurde ein moder­nes Lokal mit beson­de­rem Flair. Seit April 2017 ist Sieg­fried Dick Küchen­chef im Cuisino Restau­rant – und das mit großem Erfolg: im Herbst 2018 erkoch­te er bereits die zweite Haube! Erfah­rung sam­mel­te Dick bereits zuvor beim Dungl Medical Vital Resort, im Loisium in Ehren­hau­sen oder im Hotel la Pura in Gars am Kamp. „Ich würde meine Küchen­li­nie als teils tra­di­tio­nell, jedoch mit moder­nen und teils medi­ter­ra­nen Ein­flüs­sen beschrei­ben. Die Gerich­te sollen viel­sei­tig, aber mit dem Ursprungs­pro­dukt iden­ti­fi­zier­bar sein. Und natür­lich bin ich stets auf der Suche nach neuen, unbe­kann­ten Zutaten. Team­work wird dabei in meiner Küche beson­ders groß­ge­schrie­ben – die Spei­se­kar­te wird zum Bei­spiel stets gemein­sam geschrie­ben. Denn: Ohne mein Team wäre ich nur ein gewöhn­li­cher Koch.“

Cusino — Das Restau­rant im Casino Graz
Land­haus­gas­se 10, 8010 Graz, 0316/832 578 505, cuisino.graz@casinos.at
Öff­nungs­zei­ten: täglich ab 18.00 Uhr, www.casinos.at/de/graz

Foto­credit: Chris­tof Wagner