„Erdung in der Tradition“, das ist der Leitgedanke auf 972 Metern Seehöhe im Vier-Sterne-Hotel Der WILDe EDER im Herzen des Naturparks Almenland.
Dreihaubenkoch Stefan Eder und seine Frau, Konditorweltmeisterin Eveline Wild, verwöhnen in St. Kathrein am Offenegg als kongeniales Duo die Gäste. Eder bringt mit großer Leidenschaft seine „regioglobale Kreationen“ auf den Teller: „Unsere Zutaten sind regional, wir trauen uns aber dennoch über den Tellerrand zu blicken und internationale Zubereitungsarten mit einfließen zu lassen“, sagt er über seine Küchenlinie. Zu seinen Signature-Gerichten gehört Kohlrabi mit Salznougat und Erdäpfelschaum. Für den perfekten süßen Abschluss sorgt die Meister-Pâtissière, die Backen nicht als Beruf, sondern als wahre Berufung sieht.
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Fotocredit: Karl Schrotter
