Im Theater des Genus­ses

Köst­lich essen, gut trinken, schön wohnen – und einfach das Leben genie­ßen. Dafür steht das Wein- und Genuss­gut Krispel, ein Para­dies-Gärt­lein mitten in den Wein­gär­ten bei Straden bestehend aus dem Restau­rant „Kris­pels Genuss­thea­ter“, dem (Schau-)Weingut und den chicen Gäs­te­zim­mern, die sich rund um den Wein­gar­ten-Swim­ming­pool grup­pie­ren.

Wein und Genuss­pro­duk­te von höchs­ter Qua­li­tät, das ist es, was die Kris­pels nun in zweiter Gene­ra­ti­on machen. Begon­nen hat es mit Seni­or­chef Toni Krispel, der gemein­sam mit seiner Frau Daniela den Betrieb aus kleins­ten Anfän­gen auf­ge­baut hat. Weinbau mit Buschen­schank zuerst, dann kam die Idee mit den Woll­schwei­nen dazu. Junior Stefan über­nahm mit 18 Jahren die Ver­ant­wor­tung für die Wein­be­rei­tung, opti­mier­te die Wein­qua­li­tät Jahr für Jahr und wurde zuletzt vom Öster­rei­chi­schen Wirts­haus­füh­rer zum „Wirts­haus­füh­rer-Winzer des Jahres 2020“ gekürt. Doch rasten heißt rosten, darum folgte schon im Jahr 2021 die Eröff­nung des Restau­rants „Kris­pels Genuss­thea­ter“, wo in außer­ge­wöhn­li­chem Ambi­en­te samt Schau­kü­che laufend Genuss­fest­spie­le zele­briert werden.

Der Wein im Mit­tel­punkt

Ton­an­ge­bend ist in den Rieden rund um Hof bei Straden Basalt-Ver­wit­te­rungs­ge­stein vul­ka­ni­scher Her­kunft, das den Weinen ihren ein­zig­ar­ti­gen, unver­wech­sel­ba­ren Cha­rak­ter ver­leiht. Die Mine­ra­li­tät und Würze dieser Böden zieht sich durch alle Wein­li­ni­en von Stefan Krispel, ebenso wie die 100-pro­zen­ti­ge Hand­le­se und die sorg­fäl­ti­ge Vini­fi­ka­ti­on im hoch­mo­der­nen Keller, der gerne auch besich­tigt werden kann. Dabei reicht das Angebot von frisch-fruch­tig-fröh­lich wie dem „Kris­pe­li­no“ in Weiß und Rosé bis zu den kom­ple­xen Rie­den­wei­nen bester Her­künf­te wie Stra­de­ner Rosen­berg, Neu­setz­berg und Hoch­strandl. Rari­tä­ten sind unter anderem der ide­al­ty­pi­sche Grau­bur­gun­der vom Hoch­strandl, der in Basalt­trö­gen aus­ge­bau­te „B1“ und der kräu­ter­wür­zi­ge Wermut. Flan­kiert wird das Wein­an­ge­bot mit einer Viel­zahl an Genuss­pro­duk­ten rund um das Woll­schwein, von Auf­stri­chen über Schin­ken und Würste bis hin zum Dry-Aged-Steak.

Geschenk­tipp:
6er-Orts­wein­pa­ket:
Unser Orts­wein­pa­ket mit 6 Fla­schen beinhal­tet:
2 Fla­schen Weiss­bur­gun­der Straden Vulk. Stmk. DAC 2019
2 Fla­schen Char­don­nay Straden
Vulk. Stmk. DAC 2019
2 Fla­schen Sau­vi­gnon Blanc Straden
Vulk. Stmk. DAC 2019

Preis € 80,00

Weingut Krispel
Neusetz 29, 8345 Hof bei Straden
office@krispel.at
www.krispel.at

Foto­credit: Weingut Krispel

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