Hier verwöhnt die Sonne die Reben an etwa 300 Tagen im Jahr, während die schweren Böden ideale Bedingungen für kräftige, fruchtbetonte Rotweine bieten. Gemeinsam mit seiner Frau Marlene setzt Markus Kirnbauer auf eine schonende Behandlung der Trauben, mehrfache Selektion der Beeren und eine individuelle Steuerung der Gärung. Diese Methoden garantieren Weine mit einem typischen Sortencharakter und einer harmonischen Verbindung von Wein und Holz.
„Ein Königreich für eine Traube“ – dieser Satz trägt eine doppelte Bedeutung. Zum einen verweist er auf das herrschaftliche Ambiente des Weinguts K+K, zum anderen symbolisiert er die Verpflichtung gegenüber jeder einzelnen Traube. „Jede Traube ist so wertvoll wie ein ganzes Königreich“, betont Kirnbauer. Die Einzigartigkeit der K+K‑Weine liegt nicht nur in ihrer Herstellung, sondern auch im Terroir von Deutschkreutz. Dieses beeinflusst maßgeblich den Charakter der Weine: „Das Terroir ist eine der drei Säulen unserer Weine“, erklärt Kirnbauer. Zusammen mit der Rebsorte und der Handschrift des Winzers ergibt sich ein unverwechselbares Geschmacksprofil – geprägt von salziger Mineralität und einer lebendigen Säure.
Ein Meilenstein in der österreichischen Weinbaugeschichte war die Einführung von „Das Phantom“ im Jahr 1987 – ein Cuvée, das zu einer Zeit entstand, als Cabernet und Merlot noch als exotische Trauben galten. „Mit Das Phantom haben wir nicht nur einen Wein geschaffen, sondern auch eine Kultur“, erklärt Marlene Kirnbauer. Der Erfolg des Weins beruht auf dem kompromisslosen Streben nach Qualität; so wurde im Jahrgang 2010 bewusst auf die Flasche verzichtet, um die Exklusivität zu unterstreichen.
Neu im Sortiment ist seit Kurzem „Spectra“. „Hier wollen wir erstmals einen neuen Wein vorstellen, der sich aber doch deutlich von ’Das Phantom’ abhebt. Während das Phantom als blaufränkisch getragener Wein mit internationalen Rebsorten so eine Art DNA des Mittelburgenlandes ist, so wollen wir mit dem Spectra einen Wein, der den österreichischen Rotwein in den Vordergrund stellt. Hier bestimmen die Sorten Blaufränkisch und Zweigelt den Charakter des Weines. Also einerseits das würzige Spektrum vom Blaufränkisch und andererseits das weiche, warme Spektrum des Zweigelts – und gemeinsam ergeben die beiden „Spectra“, das übrigens die Mehrzahl von Spektrum ist“, erklärt Kirnbauer.
K+K Kirnbauer ist mehr als nur ein Weingut; es ist ein Familienbetrieb, in dem jeder Mitarbeiter seine einzigartige Rolle spielt. „Wir sind kein Einzelkämpfer – unser Erfolg basiert auf Teamarbeit“, sagt Kirnbauer abschließend. In einer Welt voller Massenproduktion bleibt K+K Kirnbauer ein leuchtendes Beispiel für nachhaltigen Weinbau und höchste Qualität –
ein wahres Königreich für die Traube.
